Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys padeda palaikyti normalią širdies veiklą, sumažina miokardo infarkto bei insulto tikimybę. EPA ir DHA mažina cholesterolio kiekį kraujyje, saugo kraujagyslių sieneles nuo aterosklerotinių plokštelių susidarymo. Kraujagyslės tampa elastingesnės, mažėja kraujospūdis, skystėja kraujas, mažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje. Polinesočios riebalų rūgštys lėtina senėjimo procesus, sąlygoja hormonų ir fermentų sintezę. Ypatingą reikšmę šios riebalų rūgštys turi moterims nėštumo bei žindymo metu. Omega-3 grupės riebalų rūgštys nesigamina žmogaus organizme (tačiau yra būtinos kaip vitaminai) ir turi būti gaunamos su maistu.